［PR］コウケンテツ　「すき焼のたれ」は万能調味料　

【おすすめレシピ3】お肉がジューシー！「薬味たっぷりの和風チャーシュー」

グリルで焼いたお肉が香ばしくてジューシー！　つややかな甘辛だれも抜群のおいしさ

　最後にご紹介するレシピは、「薬味たっぷりの和風チャーシュー」。グリルで焼くと時間がかからず、簡単においしくできるとコウさん。

「最近の魚焼きグリルは両面焼きもできるのでお肉を焼く時もとっても便利。グリルで焼いている間に他の作業ができるので、わが家では忙しい時によく使います。直火なので表面もこんがり焼けますし、庫内の温度も高いので塊のお肉も中まで火が通るんです」

　密閉できる保存袋にすき焼のたれとにんにく、長ねぎ(青い部分)を入れて、豚肉を漬け込むところからスタート。前日の夜から漬け込んでおけば、しっかりと味が染み込みます。

密閉袋は空気を抜いて真空に近い状態にするのがおいしく漬け込むコツ

　あとはグリルに並べて中火で15分ほど焼くだけです。途中で焼け具合を見て焦げてくるようなら、ホイルで包んで。豚肉が焼き上がったら薄切りにし、塩ゆでした青梗菜と白髪ねぎを添えて器に盛り付けます。

「保存袋に残っている漬け汁にも旨みが出ているので、煮詰めてたれとしてかけるとおいしいです。見栄えもいいですし、簡単なのに手の込んだ料理に見えるので、おもてなしにもぴったりだと思います。同じ作り方で、すき焼のたれにオリーブオイル、ローズマリーを加えて丸鶏や手羽元を漬け込んでグリルで焼くと、ローストチキンに。表面がこんがり、照りツヤも出て絶品です。パーティーの多いこれからの季節、ぜひ試してみてください！」

旨みの詰まった豚肉の漬け汁を煮詰めて、仕上げにかけるとおいしさ倍増！