仕事に家事・育児に忙しい毎日を送る共働き家庭。平日帰宅後は、晩ごはんのメニューを決めるのも、作るのもおっくうになりがちです。そこで忙しいママパパにおすすめしたいのが、万能調味料とも言える「焼肉のたれ」。1本で味付けが決まり、なおかついろんな料理に使えてメニューにも困らない! 手間なく簡単に晩ごはんが作れます。そんな「焼肉のたれ」を使った、とっておきの時短レシピを大人気の料理研究家であり、3児のパパでもあるコウケンテツさんに教えてもらいました。「たれの甘辛な味は子どもも大好き。野菜が苦手なお子さんにもおすすめです」とコウさん。冷蔵庫に「焼肉のたれ」がある方は、ぜひ今晩の夕食から試してみてください!

お肉やお魚、どんな料理にも! 「焼肉のたれ」は魔法の調味料

コウケンテツさん: 大人気の料理研究家。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。一男二女の3児のパパでもあり、自身の経験を基に、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている
コウケンテツさん: 大人気の料理研究家。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。一男二女の3児のパパでもあり、自身の経験を基に、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている

 「焼肉のたれはどんな料理にも合う! 魔法の調味料なんです

 そう語るのは、料理研究家として活躍するコウケンテツさん。「焼肉のたれ」はプロの目からしても、「甘味・辛味・酸味・旨味」の絶妙なバランスがとれていて、お肉料理はもちろん、お魚料理にもぴったりだと言います。

 「淡泊なエビやイカ、白身魚は表面にたれを塗ってグリルで焼くとより香ばしく仕上がりますし、ぶりやさばなどは煮付けにするとコクが出ておいしいです。濃厚なたれが魚介の臭みを消してくれるので、とっても重宝します。お肉もお魚も、焼肉のたれ1本で味が短時間でバシッと決まるので、忙しい時は大助かりです

 なかでもおすすめなのが、エバラ「黄金の味」。甘口、中辛、辛口と3種類の味があり、好みや料理に合わせて使い分けができるのが魅力です。

 「どのたれにも果実がたっぷり入っていて味も香りもフルーティ。ほんのりとした自然な甘みは、子どもたちも大好きな味です

 現在小4、小1、2歳のコウさんのお子さんたちは、意外にも野菜全般が苦手なのだそう。でも、「焼肉のたれ」を使った料理には目がなく、「普段食べない野菜も不思議とたくさん食べてくれるんです!」と、“たれマジック”に驚きを隠せない様子です。

 「野菜が苦手なお子さんには、ぜひ焼肉のたれをいろんな料理に活用してみてほしいですね」
 
 子どもも喜ぶ、まさに“魔法の調味料”とも言えるエバラ「黄金の味」。それぞれ3種類の味を使ったレシピをコウさんに教えてもらいました!