【たっきーママのおすすめレシピ2】鍋いらずでレンジ任せ！ 夏野菜でおいしく夏バテ防止・昔懐かしいナポリタン
続いては、食欲が落ちがちなこれからの季節にぴったりな、“夏野菜入りでおいしく夏バテ防止・昔懐かしいナポリタン”。
「普通にパスタを作るとすると、お湯を沸かして、麺をほぐしながらゆでて、ふきこぼれ防止のためにお鍋の前に張り付いて……と案外手間がかかりますよね」
そんな手間なくボウルひとつ、レンジでチンでできてしまうのがこのメニュー。
「材料を切って重ねるだけ。約15分加熱して、調味料を混ぜるだけでナポリタンが完成してしまいます。もちろんレンジで加熱している途中で混ぜる手間はナシ。
みりんが入っているので、甘めの味付け。でもどこか懐かしくて大人にも喜んでもらえると思います。あとはケチャップ味なので、野菜が苦手な子どももどんどん食べちゃいますね。冷めてもおいしいので、お弁当に入れても好評です」
また、ワンボウルで調理するので、洗い物も少なく済み、後片付けも楽々。忙しい共働き家庭にはありがたいポイント。
「パスタ以外にも、ワンボウルでカレーやシチューなどの定番献立もできるんですよ。これからの暑い季節、ただでさえ台所でお料理するのは暑くて疲れるのに、お鍋でもぐつぐつ煮込もうものなら、さらに熱がこもって本当に大変！ でもレンジは火元がないので、そんなストレスもなくなりますから。大いに活用したい調理法ですね」
【材料：2人分】
●パスタ（1.6mm）：160g●茄子（1cm幅の半月切り）：1本●ピーマン（薄切り）：2個●ベーコン（1cm幅に切る）：2枚●粉チーズ：適量●A（水：240ml／サラダ油：大さじ2）●B（トマトケチャップ：大さじ4／ウスターソース、みりん：各大さじ1／塩、こしょう：適量）
【作り方】
（1）耐熱ボウルにAを入れ、パスタを半分に折って方向を揃えて入れよくなじませ、その上に、茄子、ベーコン、ピーマンの順にのせてふんわりラップをかける。
（2）（1）を電子レンジの庫内中央に置き、「料理集→番号で選ぶ→No128→決定→麺の太さ1.6mm→スタート」を押す（麺の太さは選べる。目安時間は15分）。
（3）完成後、ラップを開けてトングで全体をほぐしながらよく混ぜ、Bを加えてよく混ぜて器に盛って粉チーズを振る。
