「日経DUAL」編集部員（＋α）が腹をくくって披露する手抜きレシピ。手を抜いても愛情は決して抜かない、部員たちのとっておきのアイデアを紹介します。今回は、どんぶりもの、パン、パスタなどを取り上げます。（上） に引き続き、使える手抜きアイデアが満載です。
卵さえあれば、何でもカルボナーラ風
片野編集長（以下、片野） 一見、恥ずかしい手抜きに見えても、コレ使える！という数々のアイデアレシピを編集部員たちが公開した「上」編。続きまして「下」編でも腹をくくってどんどん公開しますよ～。まずは、ごはんものからいきましょう。
【作り方】ごはんをレンジでチン。その間に卵、チーズ、牛乳を混ぜておき、熱々のごはんに絡めるようにして混ぜるだけ。
【ポイント】大人はペッパーをかけて。
片野 ごはんの熱で、卵はカルボナーラのようにトロッといい具合。まあ、卵かけごはんの味はしますが、リゾットと思えばリゾットのようにも思えてきます。チーズが大好物の娘の目はもちろんハート。母は心の中でよっしゃ！とガッツポーズをする簡単レシピです。
小林 ふふ、卵があればカルボナーラ気分、分かります。私も無理くりカルボナーラ系いいですか？
【作り方】パスタがゆで上がったら、卵黄、バター、にんにくだし醤油、粉チーズを混ぜる。
小林 この「にんにくだし醤油」が便利で、他にも、にんにくチャーハンや、焼きおにぎりなどに使ってます。結構しっかりにんにくが入ってるので、子どもが食べるものには控えめに使ってます。
福本 へぇ、こういうものがあるんですね。
片野 次は、どんぶりものも披露しましょう。包丁・まな板・フライパンを使わない、3分レシピです！
【作り方】買ってきたお刺身をボウルに入れて、しょうゆ・ごま油・マヨネーズ・ごまを加え混ぜる。ごはんの上にのせて、水菜やカイワレなど手でちぎれる葉物野菜を添える。
片野 九州にお刺身をおしょうゆや薬味などとあえる「りゅうきゅう」っていうお料理があるんですって。そこからヒントを得て丼にしたのがこちらです。
福本 お、出ました、編集長の郷土料理風手抜きレシピシリーズ！ 以前も、超シンプルな“沖縄料理”を紹介してましたよね（詳しくはこちら）。
片野 保育園からの帰り道って遅い時間でしょ。その時間だとスーパーのお刺身コーナーにお買い得品が並んでるんですよね。少々鮮度が落ちていようとも、おしょうゆやごま油を入れて漬けにすると、おいしいんです！ ほんの少量のマヨネーズを入れると、子どもが食べやすい味になりますよ。
包丁とまな板なしで、定食をつくるスゴ腕編集長
羽田 どんぶりものなら、私もおすすめありますよ～。
