作ってみよう! “アメリカン・ビーフのグーラーシュ”レシピ!

アメリカン・ビーフのグーラーシュ
■材料(4人分)■
アメリカン・ビーフ かたまり(肩ロースなど)1.5㎏ 玉ねぎ 中2個 にんにく(みじん切り) 2片 オリーブオイル 大さじ2 バター 大さじ2 パプリカパウダー 大さじ2 キャラウェイシード(あれば) 大さじ1 赤ワイン 2カップ トマトホール缶 1缶(400g)
<A>コンソメ 1個 トマトケチャップ 大さじ1 砂糖 大さじ1 塩 大さじ1
はちみつ 大さじ1 マッシュポテト 適宜

■作り方■
【1】アメリカン・ビーフは8等分に切る。
【2】玉ねぎは細かくみじん切りにするか、フードプロセッサーで撹拌し、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで10分ほど加熱する。
【3】大きめの鍋にオリーブオイルとバターを弱火で熱し、(2)とにんにくを加えて10分ほど炒める。パプリカパウダー、キャラウェイシードを加え、全体をからめる。
【4】鍋に①の肉を入れ、赤ワイン、手でよくつぶしたトマト缶、Aを加えて強火にする。沸騰したら弱火にし、ときどき混ぜながら3〜4時間煮込む。水分が足りなくなったらワイン、又は水を足す。
【5】器に盛り、マッシュポテトを添える。

お役立ちポイント
★時短ポイント★
「2〜3時間もゆっくり煮込めない!」という時には、圧力鍋やスロークッカーなどの便利な調理器具に頼るのも手です。圧力鍋なら40分で煮込めちゃいますし、スロークッカーは一度材料を入れれば、後は火加減を見る必要もないのでお手軽です。

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