[PR]行正り香さんの平日アガる！本格ハンバーグ

みんな大好きハンバーグ！ 実は「いいとこだらけ」

「疲れた日こそ、我が家ではお肉を食べます！」

　ハツラツとした笑顔でそう語るのは、料理研究家の行正り香さん。超多忙だった広告会社勤務を経て独立。現在は料理研究家としての活動にとどまらず、学習コンテンツやアプリの開発など、幅広く活躍中です。同時に2人の娘を育てている「働くママ」でもある行正さん。忙しいなかでも、「家族との食事の時間」を大事にされています。そんな行正さんのアクティブさと「お肉」には、どうやら深〜い関係がありそうです。

行正り香（ゆきまさ・りか）
1966年福岡県生まれ。高校3年からアメリカに留学し、帰国後に広告会社入社。07年に独立し、学習コンテンツ「なるほど！エージェント」を開発する。著書に『レシピのいらない和食の本』ほか多数。2015年には、働くおかあさんへの役立ちアプリ「今夜の献立、どうしよう？FOOD/DAYS」の提供を開始、話題となっている。

「家事に育児にと、『座る暇もない』のがワーキングマザーの実態ですよね。だから私は、『疲れが溜まってきたな』と感じたら、食卓にお肉料理を並べます。なかでもオススメしたいのが、アメリカン・ビーフ。脂とサシのバランスが良いので、消化がよくて胃にもたれないんです。そしてお肉本来の旨味を存分に味わえるので、体中に力がみなぎってくる。みなさん、お肉料理というと『子どもやパパのために作る』と考えていらっしゃいませんか？ それってとってももったいないこと。疲れたママにこそ、食べてほしいのが赤身の多いアメリカン・ビーフなんです」（行正さん）

広々とした飼育環境で育てられるアメリカンビーフ。和牛と同様に穀物を飼料として育つので、日本人の味覚とは相性がいい肉質です。

　良質なトウモロコシや大豆など、栄養豊富な穀物で育てられたアメリカン・ビーフは、旨味がお肉にたっぷり蓄えられ、その美味しさは噛むほどに味わえます。さらに、良質なタンパク質、鉄分、亜鉛、ビタミンなどが豊富。和牛に比べてカロリー、脂肪、コレステロールが少なく、たんぱく質やビタミンB群が多いのが特長です。特に鉄分は、和牛の2倍以上。だからこそ、子どもたちだけでなく忙しいママにとっても、貧血や体力低下の予防のために、積極的に食べたい食材なのです。

「これからそんな、『栄養いっぱい』のアメリカン・ビーフを使ったメニューを紹介していきます。第1回は我が家の“テッパン”メニュー、娘たちのお友達が遊びに来たときも大人気のハンバーグを紹介します。人気の秘密は『サーロイン』を使うことで、本格的な『肉の美味しさ』が味わえることです」（行正さん）

　どうでしょう。想像するだけで、喉をごくりと鳴らしてしまいませんでしたか？アメリカン・ビーフを使った、ママも子どもも元気が出ちゃう、本格的で肉汁がジューシーなハンバーグ！ 行正さんに伝授してもらいました！

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