「苦行」を「意味のある時間」に。イラスト入りの献立表でテンションUP、小竹さんのレシピも公開
私は栄養の専門家ではないので、献立の栄養バランスはあまり厳密に考えていません。ただ、気を付けているのは「色のバランス」。赤・緑・黄・白・茶（黒）と、できるだけ5つの色がそろうように食材を選んでいます。すると、自然と栄養バランスも整うようです。
これは夕食でも気を付けていて、「今日は何色あるかな？ 数えてみて！」と子どもと会話をしながら食事を楽しんでいます。
「今日のお弁当、栄養が偏っていたかな？」と思ったとしてもそれほど気にしません。栄養は1週間の中でバランスが取れていたらよし、というのが私のルール。
おすすめなのが、週末の時間があるときに1週間分のお弁当と夕飯の献立の予定を立てておくこと。「火曜日は仕事で遅くなりそうだから、簡単な一皿料理に」「金曜は週末のお誕生日会の準備にもなる献立にしよう」というふうに、予定と合わせて献立を組んでおけば、忙しいウィークデーの中で「献立を考える」という工程が省けてとてもラクになるんです。私はイラストを交えて楽しみながら書いています。
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ファッション誌のエディターやライターとして活躍するかたわら、家族のためにつくる料理を投稿していたインスタグラムが人気を呼び、世の中の食いしん坊たちから熱烈な支持を集めるarikoさん。簡単だけど、凝って見える。斬新な組み合わせで、いつもの味に変化が起こるーー。そんなarikoさんのレシピとアイデアからの今の気分にぴったりな“おいしいおすそわけ”をお届けします。
