覚えておくと重宝する卵焼きの作り方

──　この料理を覚えておくと、弁当を作るときにヘビーローテーションでも使えたりしてオススメだというメニューなどがありましたら、教えていただけますか？

渡辺：　ボクは卵焼きはほぼ毎回入れていて、その時々でしらすだとか、青のりだとか色々入れて作ります。卵焼きに関しては、色々アイデアが広がると思うので、チャレンジしてみていただきたいと思います。

渡辺さんのパパ弁当に、長男が大好きな卵焼きは欠かせない
渡辺さんのパパ弁当に、長男が大好きな卵焼きは欠かせない

　卵焼きって、難しいイメージを持つ人が多いかもしれませんが、作ってみるとカンタンです。1人前なら、ボウルに生卵を2つ割って入れる。薄口醤油と三温糖を少々入れてかき混ぜて、好きな具材、たとえばシラスだとか、ネギなどを入れるだけです。

　焼くときは、卵焼き専用の長方形のフライパンが仕上がりがキレイに焼けるので、オススメですね。ティッシュに油を付けて、フライパンに薄く塗ったら、強火でフライパンを温める。そこにジャーっと卵を入れてからは、弱火にします。薄く焼けてきたら巻いていく作業を繰り返して出来上がり。慣れてくれば、5分もかからないと思うので、オススメしたいですね。