二児の母＆フードライターである中田ぷうさんが、おしゃれでも豪勢でもない“普通”の日の食卓を紹介するこの連載。書籍『闘う！母ごはん 春夏秋冬、子供がいる日の家めし日記』（光文社）からの1品と、初公開となるレシピを2品、毎回紹介していきます。すぐにでもまねしたいヒントが詰まった中田さんの食卓を早速、のぞいてみましょう。

（日経DUAL特選シリーズ／2017年1月収録記事を再掲載します。）

●　△月×日　〆のパスタもうまい　たことじゃがいものアヒージョ

　オリーブオイルで、煮るように魚介や野菜に火を通すスペイン料理のアヒージョ。具だくさんのイメージがあって、「材料そろえるだけで大変じゃ！」と思っていたけれど、キャンプ仲間に「アヒージョは、具2～3種類で作るのがシンプルでおいしいよ～」と教えてもらってから、一気にハードルが低くなった。

　人気の組み合わせはたことじゃがいも（にんにくは必ず入れる）。残ったオイルにはうまみがたっぷり含まれているので、これを使って「貧乏人のパスタ」を作る。

　ゆでたパスタをこのオイルにからめ、粉チーズと黒こしょうをふるだけ。これがまた、うまい！

　材料が少なく作れるパスタのことを「貧乏人のパスタ」と言いますが、これは究極（笑）。
　パセリやドライバジルを散らしても。

『闘う！母ごはん 春夏秋冬、子供がいる日の家めし日記』（光文社）より

　次ページから、書籍に収録していない中田さんのレシピ「朝ごはんにもいい、フライパンみたらし団子」「鮭と節分豆の炊き込みごはん」の2品をご紹介します！