簡単だけど、体にもいいレシピ

4．トマトジュースの簡単パスタ　（10分）

【材料】パスタ、トマトジュース、好きな野菜
【作り方】トマトジュース１缶190ccにお湯を100cc加えて加熱する。沸騰したら、パスタを半分に折って入れる。通常9分くらいだが、半分に折っているので、5分強でできあがり。塩・こしょう・マジックソルトなどで調味する
【ポイント】パスタ好きな娘。野菜も食べさせたいので、たまねぎやニンジン、ハムなどのみじん切りもトマトジュースと一緒に混ぜてゆでます

砂山記者　ちょっと人間らしいごはんが出てきて安心。パスタを半分に折ると、ゆで時間が短くなるって知らなかった！

加藤　そうなんです。あと、今は3分でゆであがるパスタも売っているので、そういうのを使ってもいいかもですね。

羽生　トマトジュースで直接煮るっていうのが新発想！試してみたいかも。でも、野菜のみじん切りってちょっと面倒くさくない？ 手抜きレシピは包丁やまな板を使わないことを信条としているから、ちょっと…

加藤　キッチンばさみでチョキチョキ切ってもいいですよ。

羽生　うん、それが聞きたかった♪

小田　それにしても、餅、トースト、ごはん、パスタと炭水化物のレシピが多いですよね。作るのがめんどくさいけれど、子どもに野菜を取らせたい…　というときの（使える）レシピはないのでしょうか。

加藤　いいアイデアがあります！

5．ニンジンマリネ　（調理5分、冷蔵庫で30分）

【材料】にんじん、酢、オリーブオイル
【作り方】ニンジン1本をピーラーで皮をむく。たっぷりの沸騰したお湯に入れて1分ゆでる。水を切ってボールに入れて、酢：オリーブオイルを1:1の割合で入れる（私は30g×30g程度）。ガーリックソルト（塩でも可）で味を付けて30分くらい冷蔵庫で寝かしてできあがり
【ポイント】レタスの上にのせると、サーモンマリネみたいに色鮮やか

加藤　甘いので、ニンジン嫌いな娘や夫も食べられる一品。3日くらい保存もきくので、わが家の常備菜。パセリのみじん切りを入れて彩りを加えたりもします。

一同　なるほど～！

砂山　次は、いつもちゃんとした料理を作っている（印象の）片野副編集長。手抜きだけど凝っている感じの、レシピを教えてください！