子連れOK高級店の先駆け　魚介の目利きがいる店

ショーケースに並ぶぴかぴかの魚や貝

「船長」の漁船から＆全国にいる漁師仲間から旬の魚が届くうえ、築地市場へシェフが通い、とびきりの素材を仕入れている

　いかにも都会的で洗練された高層ビルの一角、レストランのエントランスに回ると大きな鉢植えがいくつも並び、広々としたテラス席を心地よい秋の風が吹き抜けていく。店内に入って外を見ると、テラス席を囲む木々や街路樹の緑が目に飛び込み、思わず赤坂にいることを忘れてしまいそうだ。ランチ時は近隣に住むママ達やビジネスピープルでにぎわい、夕方からはテラスでゆったり過ごそうという人々が列を成す、というのもうなずける。

　イタリアの海沿いに広がるシチリア、サルデーニャ、カンパーニア、プーリア地域の料理が中心の「ラ・スコリエーラ」は、魚介類に特化したメニューで迎えてくれる。訪れる客や従業員から「船長」と親しみを込めて呼ばれるオーナーは、12トンの漁船「第三友喜丸」を所有している八丈島出身の、正真正銘の船長。自分の船で釣れた魚はもちろんのこと、日本全国の漁師仲間から送られてくるものや、築地で毎朝仕入れるものなど、艶やかな魚介がショーケースに並ぶ。

　「ぴかぴか」とか「きらきら」という表現がぴったりの魚や貝は見るからに新鮮そう。だが、魚も貝も鮮度がよければおいしいとは限らない。例えば半日や1日置いたほうが、身が柔らかくなったり、うまみが増したりする魚もある。ここではそれぞれの「食べごろ」を知り抜いたシェフが、熟成したころを見計らって調理する。

　そんなこだわりのレストランが「バンビーノ★day」を始めたきっかけは、共同経営者であるマダムが、友人の漏らした言葉を心に留めたことだったという。

貝をかたどったブルーのテーブルプレート。席に着くなり何を食べようかと楽しくなる仕掛け

自然光あふれる店内でそこここに南イタリアの香りが漂う