「家では食べない子どもが園では完食するんです!」――そんなママ達の声が聞こえてくる、おいしい給食で知られる新渡戸文化子ども園。ここで給食の先生として園児達へ献立を提供するのが、管理栄養士・鮑子奈緒美さんです。鮑子先生に、食の細い子でも食べられるようになる幼児食のポイントを聞きました。食が進まない子に給食を食べてもらう工夫から家庭でできる調理テクニックまで、今日から使える「子どもごはん」のコツが詰まっています。<基本編> <実践編>の2本でお送りします。

【食が細い子の完食ごはんテク 特集】
第1回 「食が細い子が食べない本当の理由」
第2回 「食が細い子が食べるようになる言葉がけ」
第3回 「新渡戸文化子ども園の“完食給食”の秘密」
第4回 「子どもに人気の給食室に学ぶ 完食ごはんのつくり方」

「食べない子」の食べない理由は十人十色

 私、鮑子奈緒美は中野区の公立小学校で10年間栄養士を務めた後、この園に来ました。たくさんの子ども達と食を通じてつながってきましたし、毎日給食づくりが終われば昼食を食べる園児達の様子を教室へ見に行きます。そんな中で思うのは、「食の細い子」といっても、その特徴は様々であること。

 食に興味が持てなくて食事中も他のことが気になってしまう。「食べなさい」「食べない子ね」などと大人から言われ続けることで食にマイナスのイメージを抱いてしまっている。お母さんの手作りしか受けつけず、初めてのものが食べられない。偏食で野菜嫌い。もともと体が小さく胃も小さい…。本当に一人ひとり違います。

 ただ、どんなに食べることに消極的な子どもでも、よく食べられる日はあって。そんな日の園児は、私のいる給食室へやって来て「全部食べられたよ!」と本当にうれしそうな顔をして報告してくれます。食べることが得意でない子も、食べたい気持ちもあるのだと思います。人間の本能において食べることは抑えられないもの。何かきっかけさえあれば、食べられるようになると信じています。

 では、なぜ食が進まない子が少なくないのでしょうか。

【次ページからの内容】
●食欲が出ないのは遊びの中で満たされていないから?
●給食の配膳では、自分で食べる量を申告する
●給食は時間をたっぷり、おやつはサッと終わらせる
●苦手なメニューの減らし方
●子どもは食材のストーリーを知りたがる
●「ま・ご・わ・や・さ・し・い」で食事が楽しくなる

次ページから読める内容

  • 心身が満たされると自然におなかはすく
  • 給食の先生だからこそ「食べなさい」とは言わない
  • 「これ、食べられない~」と言われたときは?
  • 子どもにも、妥協のない給食を

続きは日経DUAL有料会員の方のみ
ご利用いただけます。

日経DUAL会員とは?
有料会員登録すると以下のサービスを利用できます。
  • 有料会員限定記事
    子育て、キャリア、夫婦の連携、家計管理など、共働き家庭のニーズに応える共感ノウハウ記事がぎっしり!毎月の総力特集や連載がスマホで便利に読める共働きマガジンです。
  • おでかけサポートメール
    平日は時間がないからこそ土日は親子で思い出に残るホンモノ体験を!直前でも参加できるとっておきイベントが満載。メールとともに予約が相次ぐお宝情報を毎週お届けします。
  • 共働き応援クーポン
    生活用品から子育てサービスまで、共働き暮らしに役立つ商品が割引きされるクーポンを多数ご用意。記事に加えて「お得」もゲット!嬉しい優待サービスをご案内します。
  • 「教えて!両立の知恵」
    妊娠から育休、職場復帰、小1の壁対策など専門家ノウハウを伝授。子の年齢やテーマで分類されたQ&Aが約300本読み放題、引き放題。賢い共働き家庭に欠かせない大辞典です。
  • ラクラク保育園検索
    保育園の細かな施設情報がキーワードや自治体から検索できる使いやすいデータベース。保育園探しを始める共働き夫婦の「保活必勝ツール」です。
  • あなたの街の保育園事情分析
    入園決定率、認可整備率、園庭保有率など、自治体ごとの保育園事情を深掘り!保活に役立つ情報が満載です。
  • 日経DUALラウンジ
    有料会員限定のオンライン会議室です。質の高いクローズドなコミュニティで情報交換ができます。
  • イベント招待/先行受付
    専門分野の名物講師によるプレミアムセミナーにご招待したり、優先的にご案内したりします。