●材料(2人分)

合びき肉…200g
モロヘイヤ…1束(100g)
ミニトマト…100g
 玉ねぎ…1/4個
  しょうが…1/2かけ
  にんにく…1/2片
カレー粉…大さじ1
 ケチャップ…大さじ2
  ウスターソース…大さじ1
  塩…小さじ1/4
サラダ油…大さじ1
ご飯…2皿分
プレーンヨーグルト(無糖)…大さじ4

●作り方


モロヘイヤを入れるととろみが出てくるので、それを生かせば煮こまなくてもとろっとろ。

 モロヘイヤは葉を摘んでざく切りにする。はすべてすりおろす。ミニトマトはヘタをとる。
 フライパンにサラダ油とを熱し、1分炒める。ひき肉を加えて2分炒めたらカレー粉を加える。さらに1分炒めてを加え混ぜ、モロヘイヤ、ミニトマトも加えて1分炒める。
 器にご飯とともに盛り、ヨーグルトをかける。

【料理注釈】
※小さじ1は5cc、大さじ1は15cc、1カップは200cc、1ccは1mlです。
※電子レンジの加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wの場合は加熱時間を約1.2倍に、700Wの場合は約0.8倍に、1000Wの場合は約0.6倍にしてください。機種によって差が出ることがありますので、ようすを見ながら加熱してください。
※オーブン、オーブントースター、魚焼きグリルなどの加熱時間は、機種によって差が出ることがありますので、ようすを見ながら加熱してください。
※フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用しています。

※レシピは『CHANTO』2014年8月号に掲載されたものです。

(料理・スタイリング/中村陽子 撮影/鈴木泰介)

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