10分でできるグリーンカレー＆キーマカレー

●材料（2人分）

合びき肉…200ｇ
モロヘイヤ…1束(100ｇ)
ミニトマト…100ｇ
Ａ　玉ねぎ…1/4個
　　しょうが…1/2かけ
　　にんにく…1/2片
カレー粉…大さじ1
Ｂ　ケチャップ…大さじ2
　　ウスターソース…大さじ1
　　塩…小さじ1/4
サラダ油…大さじ1
ご飯…2皿分
プレーンヨーグルト(無糖)…大さじ4

●作り方

モロヘイヤを入れるととろみが出てくるので、それを生かせば煮こまなくてもとろっとろ。

１　モロヘイヤは葉を摘んでざく切りにする。Ａはすべてすりおろす。ミニトマトはヘタをとる。
２　フライパンにサラダ油とＡを熱し、1分炒める。ひき肉を加えて2分炒めたらカレー粉を加える。さらに1分炒めてＢを加え混ぜ、モロヘイヤ、ミニトマトも加えて1分炒める。
３　器にご飯とともに盛り、ヨーグルトをかける。

※レシピは『CHANTO』2014年8月号に掲載されたものです。

（料理・スタイリング／中村陽子　撮影／鈴木泰介）