●材料(2人分)
むきえび…150g
玉ねぎ…1/4個
レタス…4枚(100g)
卵…2個
しょうが汁…大さじ1/2
A だし汁…1カップ
みりん…大さじ2
酒…大さじ1
塩…小さじ1/2
B 片栗粉…大さじ1
水…大さじ2
●下準備
むきえびはあれば背ワタをとり、しょうが汁をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。レタスは大きめのひと口大にちぎる。卵は溶きほぐす。
●作り方
1 フライパンにAと玉ねぎを入れ、煮立たせる。
2 えびを加えて色が変わったら、レタス、塩を加え、しんなりするまで煮る。
3 混ぜ合わせたBを加え、とろみをつける。
4 溶き卵を流し入れ、サッと火を通す。