前回の記事でパンケーキをおいしくきれいに焼く2大ポイントを教えてくれた料理研究家のなかしましほさん。今回は、自分が食べるおやつとしてしょっちゅう作るという「とうふ白玉」のレシピを教わりました。このとうふ白玉、試食した取材スタッフ全員があまりのおいしさに思わず目を丸くし、家に帰って思わず家族にも作ったという絶品おやつ。モチモチでプリプリ。豆腐をふんだんに使ってヘルシーなうえ、拍子抜けするほど簡単なので、ぜひお子さんと一緒に作ってみてください。なかしまさんには、忙しく働くお母さんに代わって、おうちでコックをしていた子ども時代の話も伺います。

新潟育ちなので白玉はフルーツポンチにも

日経DUAL編集部　「とうふ白玉」は、「とうふ」と付いているだけでもうヘルシーな感じがしていいですね！

なかしましほさん（以下、敬称略）　私自身が自分のおやつとして作りますが、モチ米と豆腐が原材料なのでお子さんのおやつにもいいと思いますよ。

――　トッピングも自在にできそう。

なかしま　はい、添えるものも色々と楽しめます。素朴にきなことお砂糖でもいいですし、しょうゆとみりんでみたらしだんご風にしてもおいしいし。あんことアイスクリームとかココナツミルクなどもよく合います。

――　作り方は、普通の白玉だんごとほぼ一緒なのですか？

なかしま　そうですね。ただし水は使わず、豆腐の水分を利用して白玉粉を練っていきます。ですから、豆腐の水切りも不要です。では早速、作ってみましょう。

次ページから読める内容

  • 豆腐入りなので時間が経っても硬くなりにくい
  • ベトナムでも白玉は人気のおやつ
  • 仕事の忙しい母は自由にお菓子を作らせてくれた
  • 姉と二人、家族の食卓を任され張り切る
  • 娘のレシピで今度は母がお菓子作りに開眼

続きは日経DUAL登録会員（無料）
もしくは有料会員の方がご利用いただけます。

ログイン 登録会員(無料)に申し込む
日経DUAL会員とは？
登録会員（無料）になると以下のサービスを利用できます。
  • 登録会員限定記事
    子育て、キャリア、夫婦の連携、家計管理など、共働き家庭のニーズに応える登録会員限定記事をお読みいただけます。
  • 日経DUALメール
    日経DUALの最新記事やイベント開催情報などをお知らせするメールマガジン「日経DUALメール」をご購読いただけます。
  • 子どもの年齢別メール
    子どもの年齢別メール（未就学児、低学年、高学年）を配信します。子どもの年齢に合った新着記事やおすすめ記事をお届けします。
  • MY DUAL
    サイトトップページの「MY DUAL」の欄に、子どもの年齢に合った新着記事が表示され、最新の子育て・教育情報が格段に読みやすくなります。
  • 日経DUALフォーラム
    オンライン会議室「日経DUALフォーラム」にコメントを書き込めます。日経DUALの記事や子育て世代に関心の高いテーマについて、読者同士や編集部と意見交換できます。
  • 記事クリップ、連載フォロー
    お気に入りの記事をクリップしたり、連載をフォローしたりできます。日経DUALがさらに使いやすくなります。