なかしましほ　子ども受け満点の秘伝パンケーキ

上手に焼くコツは「かき混ぜ過ぎない」「いじらない」

バターとメープルシロップをたっぷりかけて、いただきます！

なかしましほさん（以下、敬称略）　今までにパンケーキは本当に色々なレシピで作っていますが、今日ご紹介するのはしっとりしていて甘さ控えめ、おなかにも軽く、朝ごはん向きのパンケーキです。きっと小さいお子さんもペロッと1枚食べられちゃいます。

日経DUAL編集部　なかしまさんご自身もよく作るのですか？

なかしま　はい、よく朝食に食べていますよ。誰か来た日の朝ごはんに作ることも多いですね。今日はちょっと丁寧に作りますが、家だと目分量でちゃちゃっと材料を合わせて、どんどん焼いていきます。

――　パンケーキってそんなに難しくないと分かっていても、ついパンケーキミックスに頼りたくなるんですよね……。でも子ども達に人気の鉄板おやつなので、ぜひ手作りしてみたいです。今日はふわっとおいしく、キレイな焼き色に仕上げるコツを教えてください。

なかしま　はい、分かりました。では、ボウルに卵と砂糖、油とヨーグルト、牛乳を入れて作っていきますね。
※おいしく焼くコツとレシピは次ページ。

思い立つと朝食によく焼くというパンケーキの準備に入るなかしまさん