●材料(2人分)

ほうれんそう……1束(200g)
クリームチーズ……小包装4個(60g)
ホールコーン缶……1/2缶(65g)
玉ねぎ……1/2個
顆粒スープの素……小さじ1
カレールウ……2皿分
サラダ油……大さじ1
ご飯……2皿分

●作り方


ダイス状に切ったクリームチーズを投入。コク出しのほか、とろけたところが見た目にも食欲をそそる。

 玉ねぎは薄切りにする。ほうれんそうは根を切り落として5mm幅に、クリームチーズは1cm角に切る。
 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、コーンを加えてサッと炒める。水1と1/2カップ(分量外)、顆粒スープの素を加えて2分煮る。カレールウを溶かし入れ、ほうれんそうを加えてさらに3分煮る。
 クリームチーズを加えてひと煮立ちしたら、ご飯とともに器に盛りつける。