前回の記事では、三浦半島・葉山に移り住み、おいしい地元産の野菜を楽しんでいる料理研究家の飛田和緒さんに、娘さんの好物だという干しトマトを教えてもらいました。今回ご紹介するのは、飛田さんのもう一つのおすすめ、高校時代からの好物という「あんバタパン」です。これを食べながらバレリーナを夢見ていた高校生は、いかにして料理研究家になったのでしょうか。

あんこは夏も冬も万能おやつ

飛田和緒さん（以下、敬称略）私が高校生のとき、長野の高校だったからか、名古屋の食文化も入ってきていて、購買部で「あんバタ」というサンドイッチを売っていたんです。名古屋の喫茶店には、トーストにあんこっていうのがモーニングのメニューにあったりしますよね。「あんバタ」もバターとあんこを挟んであって、そのサンドイッチを買いたくて、必死で走っていました。みんなが好きで、すぐに売り切れちゃうから。

　このおやつは私が自分のために、娘が生まれる前から作っていたものです。「確か、バターとあんこだったな」と思い出して。

日経DUAL編集部　バターは結構、しっかり厚めに塗るんですね。

次ページから読める内容

  • プロフィールは「元バレリーナ」
  • 料理日記を付け続け、実践で腕を磨く
  • 自分の生活に根付いていないレシピは紹介しない
  • 調味料や切り方で料理が広がる
  • 5つの得意な料理を繰り返し作ればいい
  • 具なし味噌汁をリクエストされることも

続きは、日経DUAL登録会員
もしくは有料会員の方がご覧いただけます

会員限定記事（2517本）が読める
会員特典を見る
無料登録して続きを読む
ログインはこちら
登録会員（無料）になると以下のサービスを利用できます。
  • 登録会員限定記事
    子育て、キャリア、夫婦の連携、家計管理など、共働き家庭のニーズに応える登録会員限定記事をお読みいただけます。
  • 日経DUALメール
    日経DUALの最新記事やイベント開催情報などをお知らせするメールマガジン「日経DUALメール」をご購読いただけます。
  • 子どもの年齢別メール
    子どもの年齢別メール（未就学児、低学年、高学年）を配信します。子どもの年齢に合った新着記事やおすすめ記事をお届けします。
  • MY DUAL
    サイトトップページの「MY DUAL」の欄に、子どもの年齢に合った新着記事が表示され、最新の子育て・教育情報が格段に読みやすくなります。
  • 日経DUALフォーラム
    オンライン会議室「日経DUALフォーラム」にコメントを書き込めます。日経DUALの記事や子育て世代に関心の高いテーマについて、読者同士や編集部と意見交換できます。
  • 記事クリップ、連載フォロー
    お気に入りの記事をクリップしたり、連載をフォローしたりできます。日経DUALがさらに使いやすくなります。
もっと見る