定番メニューを魚でアレンジ!
肉料理には人気の定番メニューがいっぱいありますよね。その調理法をうまく魚に応用するだけで、食べやすいのに新しいおかずが完成します。
●材料(2人分)
かじきまぐろの切り身…2切れ
酒…大さじ1/2
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ1/2
A しょうがの細切り…10g
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1
バター…10g
キャベツの細切り・パセリのみじん切り…各適量
「鮭」「たら」でもOK! 鮭やたらなど淡白な味わいの魚は、しょうゆとしょうがで濃いめに味つけをすることで、ご飯に合うおかずに変身。しょうがの香りとほのかな辛みがベストマッチ。
●作り方
1 かじきまぐろは酒をふり、片栗粉をまぶす。
2 フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて両面色づくまで焼く。余分な油をキッチンペーパーでふきとり、Aを加えて煮からめる。仕上げにバターを加える。
3 皿にキャベツ、パセリと2を盛りあわせる。