魚料理、しょうが焼きやポテトサラダの味で

●材料（2人分）

かじきまぐろOK！

ぶりOK！

かつおの刺身…1さく（230ｇ）
Ａ　酒…大さじ1
　　しょうが汁…大さじ1/2
　　しょうゆ…小さじ1
にんじん…1/2本
ピーマン…大1個
玉ねぎ…1/4個
うずらのゆで卵…6個
Ｂ　ポン酢じょうゆ…大さじ2
　　はちみつ・水…各大さじ1
　　片栗粉…小さじ1
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ1と1/2
ごま油…小さじ1

「かじきまぐろ」「ぶり」でもOK！　かじきやぶりも大きめのひと口大に切り、片栗粉をつけて揚げればボリューミーな仕上がりに。あっというまに酢豚風に！

●作り方

１　かつおは1cm幅に切り、Ａで下味をつけておく。にんじん、ピーマンは大きめの乱切りに、玉ねぎは3cm角に切る。
２　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、汁けをきって片栗粉をまぶしたカツオを入れてカリッと色づくまで焼き、いったんとり出す。
３　サラダ油大さじ1/2をたし、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、うずらの順に入れて炒める。
４　2を戻し入れ、混ぜ合わせたＢを加えてからめ、ごま油を回し入れる。

※レシピは「CHANTO」2014年10月号に掲載されたものです。

（料理・スタイリング／中村陽子　撮影／柿崎真子）