食欲そそる低カロリー献立!
豚もも肉は肉のなかでも低カロリー。エリンギ、水菜、しらたきなど、低カロリーながら食べごたえのある食材と組み合わせることで、満足感をアップさせました。主菜は電子レンジで調理、汁ものはお湯を注いで混ぜるだけにすることで、手軽なうえに使う油も最小限に抑えています!
●材料(2人分)
エリンギ…1本
水菜…1株(50g)
A 長ねぎ(斜め薄切り)…1/4本分
梅干し(たたく)…2個分
しょうゆ・みりん・水…各小さじ1
ごま油…小さじ1/2
豚もも薄切り肉…6枚
塩・こしょう…各適量
●下準備
エリンギは縦に6等分に切る。水菜はエリンギと同じ長さに切る。Aは混ぜあわせておく。
●作り方
1.豚肉1枚に塩、こしょうをふり、エリンギと水菜の1/6量を巻く。
2.残りも同様に作り、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで3分ほど加熱する。肉巻きを裏返してさらに1~2分加熱する。
3.食べやすい大きさに切って器に盛り、Aをかける。
冷めてもおいしいのですが、温かいうちに冷たいたれをかけていただくのが、とてもおいしいです。
次ページでは、「にんじんとしらたきのたらこ炒め」「レタスとわかめの簡単スープ」の作り方を紹介します。