前日夜に漬け込み、帰宅したら加熱するだけ
いつもの切り身魚。たれに漬け込んでおくだけで、ご飯がすすむボリュームおかずに早変わり。味が決まりやすいうえ、保存効果も高まります。冷蔵保存であれば、どのレシピもひと晩漬け込みが可能です!
あらかじめ漬けこんでおけば、家に帰ってすぐ調理ができますよ。
●材料(2人分)
かれいの切り身…2切れ(320g)
エリンギ…4本(80g)
かいわれ…適量
A 梅干し…2個
みりん・酒…各大さじ1と1/2
塩…少々
「かじきまぐろ」「たら」でもOK! たらもかじきもクセがなくあっさりしているので、レンジ蒸しにおすすめ。また、シンプルな白身魚なので、さっぱりとした梅干しとの相性もいい。
●作り方
1.梅干はタネをとり、包丁で粗くたたいてから、ほかのAと混ぜ合わせる。耐熱皿にかれいをのせ、上から合わせたAをかけ、途中ひっくり返しながら30分以上漬ける。エリンギは縦に食べやすくさく。かいわれは根元を切る。
2.①の耐熱皿のあいているところにエリンギを並べ、ラップをして電子レンジで5分加熱する。皿に盛りつけてかいわれを散らす。