風邪に負けない献立!
鮭に含まれるビタミンDは免疫機能を高めてくれます。白菜と春菊はビタミンCとA、大根はビタミンCが豊富なので、細菌やウイルスに対しての抵抗力を高めてくれます。結果、のどや鼻の粘膜を強くしてくれるので、風邪予防に効果大です。
●材料(2人分)
生鮭…2切れ
塩・こしょう…各適量
白菜…1/8個(約400g)
オリーブオイル…大さじ1/2
水…1/2カップ
白ワイン…大さじ2
塩…小さじ1/2
バター…10g
こしょう…適量
パセリ…適量
●下準備
鮭は4等分に切り、塩、こしょうをふる。
白菜は長さ4cmのざく切りにする。
●作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を焼く。
2.焼き色がついたら白菜、水、白ワインを加えてふたをし、弱めの中火で7分ほど蒸し煮にする。
こがさないよう、たまに中をチェックして、火加減を調整してください。
3.塩とバターを加えてざっと混ぜ合わせる。
4.器に盛り、こしょうと手でちぎったパセリをふる。
次ページでは、「春菊とハムのサラダ」「大根のトマトスープ」の作り方を紹介します。