お盆明け1週間を乗り切る！月～金★弁当レシピ

（お弁当の中身）ケチャえびサンド　きゅうりスティック　

１　ロールパン2個（またはドッグパン2個）に包丁で切り目を入れ、バター、マスタード少々を塗る。水気を切ったレタス適量、スライスチーズ１枚、火曜日のえびケチャップ炒めを凍ったままはさむ。

２　きゅうり１本は縦半分に切り、切り口に塩を振って合わせてラップで包む。

そろそろ息切れしてくる木曜日は、こんな簡単サンドで乗り切って！　きゅうりは縦に切っただけの超簡単料理ですが、暑い日にさっぱり食べられるし、意外と子どもには大人気なんです。大人はアボカドをプラスしてもいいですね。

（お弁当の中身）おむすび（鶏そぼろ、赤じそふりかけ、豚しょうが焼き）、甘い卵焼き（冷蔵庫で２日間）

１　小分け冷凍しておいた鶏そぼろと豚しょうが焼き、赤じそふりかけでおむすびを作り、海苔ですっぽり包み込むように巻く。

２　ボウルに卵3個を入れてほぐし、砂糖とみりん各大さじ1／2、薄口しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。卵焼き器で卵焼きを作り、ペーパータオルで形を整える。

おむすびの中身はしっかり火が通っていれば何を入れてもいいの。鶏そぼろなど肉系のものを入れると「こんなのが出てきた！」と喜びます。小分け冷凍しておき、冷凍したまま入れておくと夏場ならお昼にちょうど食べ頃に。酸味のある赤じそふりかけや梅干しを１つ加えるのが食べ飽きないコツ。卵焼きは前日に作って冷まし、ラップに包んで冷蔵庫に入れておき、詰める直前に切っても。