（お弁当の中身）エビのケチャップ炒め（残ったら小分けにして冷凍）、ごはん、プレーンオムレツ、アスパラのゆでっぱなし（冷蔵庫で2日間）

１　ごはんはいつも食べている茶碗1杯分を弁当箱に入れて冷ます。卵1個を溶き、サラダ油少々でプレーンオムレツを焼く。形は不恰好でも大丈夫。

２　むきえび200gに酒小さじ1をふりかけ、片栗粉大さじ2をまぶす。調味料（トマトケチャップ大さじ山2、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1）は合わせておく。

３　１のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、えびを広げて入れ、中火であまり動かさず両面をカリッと焼く。えびの色が変わったら２の調味料を入れ、からめる。

※3分の1は小分け容器に入れて、冷ましたらジッパー袋に入れて冷凍する（木曜日のサンドイッチ弁当に使う）。

４　グリーンアスパラガス１把は軸の固い部分を1cm切り落とし、下側1／3ほどの皮をむき4等分に切る。熱湯に塩を入れ、ほどよい堅さにゆでて、ざるに広げて冷ます。

☆本田さんのひとさじ

エビやイカは火が通りやすいからお弁当のおかずに最適。オムレツと隣合わせにするとケチャップ味が移っておいしいですよ。大人はタバスコをふってエビチリ風味にしても。あれば黒ゴマを振ると、色、味の相性が◎です。

（お弁当の中身）鶏そぼろ（残ったら小分けにして冷凍）　卵そぼろ　ゆで絹さや（冷蔵庫で２日間）

１　ごはんはいつも食べている茶碗1杯分を、平らに広げて弁当箱に入れ、冷ます。

２　鶏そぼろの材料（鶏ひき肉300g、しょうが薄切り3枚、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ3、酒大さじ3、水大さじ3）を小鍋に入れて木べらで肉をほぐすように混ぜる。時々木べらでほぐし、煮汁がほとんどなくなったら火を止めて水分を飛ばす。

※3分の1は小分け容器に入れて、冷ましたらジッパー袋に入れて冷凍する（金曜日のおむすび弁当に使う）。

３　小鍋の中を水でぬらし、卵２個を割り入れてほぐす。

みりん大さじ1、塩少々を加えて混ぜ、中火にかけて菜箸数本でかき混ぜてパラパラに煎りつける。

４　絹さや50gは筋を取り除く。鍋に水1／2カップと塩小さじ1／4を入れ強めの中火にかけ、煮立ったら絹さやを加えて上下を返しすぐに火を止める。

※ゆで汁ごと保存容器に入れ、弁当箱に詰めるときによく水気を切る。刻んで詰めてもいい。

☆本田さんのひとさじ

鶏そぼろは買ったその日に濃いめの味付けでまとめて作っておけば、冷凍庫で1週間は保存可能。オムレツの具に使ったり、ケチャップやカレー粉を加えてメキシカン味に、と応用範囲が広い！