例えば今日はこんなメニュー

●パンに載せてもおいしい「ドライカレー」

（作り方）
1　フライパンにサラダ油を熱し、中火で赤ピーマン、ピーマン（各3個。いずれも5mm角）、タマネギ（みじん切り）1個をいためる。しんなりしたら合いびき肉400gを加え、パラパラになるまでいためる。
2　カレー粉大さじ2と1/2、塩小さじ1強を加えていため合わせ、ケチャップ大さじ1を加えて混ぜ合わせて2分ほど煮る。
※作り置きに向く。保存袋に入れて冷蔵で4日、冷凍で3週間保存できる。

●蒸し煮ですぐできる「カレーブロッコリー」

（作り方）
1　酒大さじ3、カレー粉小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせる。
2　フライパンに小房に切ったブロッコリー1／3個分と1を入れて蓋をし、弱めの中火で4～5分蒸し煮する。　

（取材・文・イラスト／柳本　操）