●グリルでカリカリお肉も失敗なし

なかなか火が通りにくい鶏モモ肉や鶏手羽肉も、グリル調理なら失敗なし！手羽中（中央にキッチンばさみで切り込みを入れる）や鶏もも肉に、ゆず胡椒と塩をもみこむ。予熱2分。両面焼きなら9分、片面焼きなら途中でひっくり返して10～12分焼く。

（子どもが食べるときはゆず胡椒は控えめにするか、塩こしょうのみに）

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『魚焼きグリルでかんたん本格レシピ』グリルプレートつきで2100円
武蔵裕子著／世界文化社
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たとえば今日はこんなメニュー

●グリルで野菜のワンプレートおつまみ

1　ミニトマト6～8個（爪楊枝で2～3カ所穴をあける）、カマンベールチーズ（4等分に切る）、アボカド1/2個（皮をむき、7～8mm厚さに切る）、長芋（1cm輪切りにして包丁で叩いたアンチョビ1切れをオリーブオイルで溶いたものをのせる）を用意する。アルミホイルかグリルプレートにカマンベールチーズ以外を並べる。
2　2分の予熱の後、片面なら2～4分、両面なら5～6分焼いた後、カマンベールチーズをのせて2分焼く。粗挽き胡椒をふっていただく。

●冷凍ポテトのタラマヨ焼き

1　たらこ50gは薄皮を取り除いてほぐし、マヨネーズ大さじ1と1/2を混ぜる。
2　冷凍ポテト（カントリータイプ）をアルミホイルかグリルプレートの上に重ならないように並べ、1をのせる。2分の予熱の後、片面なら7～8分、両面なら5～6分焼く。

（取材・文・写真／柳本操）