たとえば今日はこんなメニュー

●具だくさんトマトスープのもと「ガーリックトマト」

(作り方)
ニンニク2かけは刻み、オリーブオイルで香りが出るまで鍋で炒める。トマト缶1個、酒大さじ1を加えてぴったりふたをして10分煮詰める。塩こしょうで味を調える。ニンニクは好みで調整してOK。

⇒翌日アレンジ!

残ったスープのもとに適量の水とコンソメを加えて味をととのえる。キャベツやタマネギ、じゃがいもなど、好みで野菜を加えても。溶けるチーズやクラッカーを添える。

●ポタージュのもと「さつまいもとタマネギのマッシュ」

(作り方)
サツマイモは皮をむいて一口大に切る。タマネギはみじん切りにし、油で炒める。小麦粉を適量まぶしてひたひたの水を注ぎ、やわらかく煮てつぶす。あればミキサーでピューレ状にすると早く仕上がり、本格的なポタージュ風味に。

⇒翌日アレンジ!

牛乳を適量加えてのばして温め、塩こしょうで味をととのえる。

 次は、2素材で作れる簡単炒め物を2品、紹介。