〈油揚げ〉
1　汁や炒め物の具材にする
　刻んでうどん、味噌汁に加えて。野菜炒めにプラスしてボリュームアップ

2　こんがり焼く
　1枚に開き、ピザ生地がわりにして、野菜とチーズをのせて焼く

3　中に具を詰めて焼く
　しょうゆおかかごはん、アボカドとチーズ、ツナとキャベツなどを詰めてトースターやグリルで焼く

　さすがは日本の誇る大豆製品。主食にも汁物にも合い、子どもの好きな味にもアレンジ可能。栄養価もあり、疲れたときに食べるとほっとする味わいです。ぜひ、みなさんも活用してみてくださいね。

たとえば今日はこんなメニュー

●トマトと卵だけでおいしいごちそう！｢トマト卵のふんわり中華炒め｣

（作り方）
卵2個は溶き、塩こしょうする。フライパンにサラダ油を熱し、卵を火を通しすぎないようにふんわり炒めたらいったん取り出す。トマトざく切り1個を炒め、鶏ガラスープの素小さじ1/3をふりいれ、卵を戻して大きく混ぜて、塩で味をととのえる。

●意外なおいしさ。カリカリで子どもに大人気の｢油揚げのフライパン焼き｣

（作り方）
油揚げは半分に切って口を開く。｢納豆＋ネギ｣｢しょうゆ＋おかか＋ごはん｣｢アボカド＋チーズ｣など好みの具材を詰めて軽くおさえて平らにし、フライパンで両面をこんがり焼いて切り分けて皿に盛る。中の具材は何でもOK！

編集部が試してみました！

かぼちゃをチンしたマッシュとチーズを油揚げに入れてフライパンで焼いてみました！　調理時間は14分。手づかみで食べられるので、子どもも大喜びでした。

（取材・文・写真／柳本 操）

今回紹介した「納豆」を使ったクックパッドの人気レシピは……

「全部混ぜてパラパラ！納豆しらすレタス炒飯」
byririmom：）さん

納豆としらすで栄養満点のチャーハンがパパッと完成します。すべて混ぜ合わせてから炒めるテクニックもぜひマスターしたいもの。レタスをプラスするだけで立派な一品に！

クックパッドの「働くママ」カテゴリに日経DUALコラボ企画が登場！

●武蔵裕子さん厳選の「フライパンで15分おかず」

日経DUALのコラム「帰宅後15分でいただきます！」でお馴染みの料理研究家・武蔵裕子さんがクックパッドの人気レシピの中から、フライパンを使って15分で簡単にできるメインおかずのレシピを厳選して紹介。子どもが食べやすくなるコツや時短術などのコメントも必見です！毎週新しいレシピが更新されるので要チェック！