〈大根〉

●輪切りにして加熱する

加熱するのに時間がかかる厚切り大根は、あらかじめレンジ加熱で火を通しておけば楽ちん。７～８ミリ厚さの輪切りにし、十字に浅く切り込みを入れて耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて電子レンジで８分加熱する。冷ましたら保存袋に入れる。両面をこんがり焼いてステーキに、おでんもすぐにできる。

●千切りにして塩もみ

千切りして塩小さじ1／2をもみこみ15分ほどおいたら水気をしっかり絞り、保存袋に入れる。ツナと和えてサラダにしたり、酢の物にも。

●小さめの乱切り

乱切りにして保存袋に入れる。豚肉やコンニャクと合わせて煮物にしたり、根菜たっぷりスープにも重宝する。

〈ニンジン〉

●千切り

千切りにして保存袋に入れる。卵と合わせてコンソメスープに、きんぴら、かき揚げに。

●乱切りにしてゆでる

乱切りにして４分ほどゆでておく。ざるにあげて冷ましてから保存袋に入れる。

たとえば今日はこんなメニュー

●輪切り加熱大根を使って｢大根のサバ缶煮｣

（作り方）
フライパンにサバ味噌煮缶１缶、チューブのショウガ1cm分、輪切り加熱大根６cm分をあわせて３～４分煮る。好みで万能ネギを散らす。

●乱切りゆでニンジンを使って｢ちくわとニンジンの甘辛炒め｣

（作り方）
フライパンにサラダ油を熱し、ちくわ乱切り２本と、乱切りゆでニンジン１本分を炒める。砂糖小さじ１、みりん大さじ1／2、しょうゆ大さじ2／3を加えて炒め煮にする。好みでカツオ節をちらしても。

今回紹介した、「大根で煮物」のクックパッドの人気レシピは……

「大根とひき肉で♪簡単とろ～り煮物」
byきちりーもんじゃさん

4000件以上のつくれぽがついている人気レシピ。乱切り大根は、豚ひき肉といっしょにとろとろ煮にすると、子どもにも食べやすくなります。ショウガで体もぽかぽかに！

クックパッドの「働くママ」カテゴリに日経DUALコラボ企画が登場！

●武蔵裕子さん厳選の「フライパンで15分おかず」

日経DUALのコラム「帰宅後15分でいただきます！」でお馴染みの料理研究家・武蔵裕子さんがクックパッドの人気レシピの中から、フライパンを使って15分で簡単にできるメインおかずのレシピを厳選して紹介。子どもが食べやすくなるコツや時短術などのコメントも必見です！毎週新しいレシピが更新されるので要チェック！

（取材・文・イラスト／柳本 操）